O aumento do preço do café em 2025 impactou o consumo da bebida no Brasil, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Apesar do crescimento no faturamento da indústria, o consumo caiu, refletindo a inflação dos preços em um cenário em que outros alimentos, como arroz, feijão e leite, registraram queda.

No setor varejista, o café teve um aumento médio de 5,8% no preço, enquanto a cesta básica geral apresentou uma redução de 4,8% no mesmo período. Esse aumento variou entre as diferentes categorias de café: os cafés especiais tiveram um incremento de 4,3%, os gourmets subiram 20,1%, e os cafés convencionais e extrafortes, também 5,8%. Já os cafés em cápsulas registraram um recuo significativo de 16,8%.

A alta nos preços resultou em uma queda de 2,31% no consumo de café de novembro de 2024 a outubro de 2025, quando cada habitante consumiu cerca de 6,02 kg de café cru por ano. Essa diminuição na demanda reflete uma redução na participação do mercado interno, que caiu de 39,4% em 2023 para 37,9% em 2025. Mesmo assim, o Brasil continua sendo o maior consumidor do café produzido no país e o segundo no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.

Em 2025, o faturamento da indústria de café torrado alcançou R$ 46,24 bilhões, o que representa um crescimento de 25,6% em comparação a 2024. Segundo a Abic, essa alta se deu principalmente pelo aumento dos preços, não pela quantidade vendida. A expectativa para 2026 é que os valores permaneçam elevados, mesmo com boas previsões de safra, devido à baixa dos estoques globais.

O presidente da Abic, Pavel Cardoso, afirmou que esse cenário pode levar a um equilíbrio no mercado, porém sem grandes reduções nos preços ao consumidor.